三門峽富通新能源生產(chǎn)銷售秸稈顆粒機(jī)、秸稈壓塊機(jī)等顆粒飼料生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備。
1、代謝能的常規(guī)測定方法
代謝能的常規(guī)測定方法是采用代謝試驗(yàn)，即給試禽飼喂待測飼料，根據(jù)飼料攝入量和排泄物量來計(jì)算飼料代謝能(ME)，常用于測定飼料的表觀代謝能(AME)。
1.1飼喂方法
試禽以單只或一組為一個(gè)重復(fù)，每種飼料設(shè)若干重復(fù)。前3d為適應(yīng)期，飼喂待測飼料，以排空消化道中以前的飼料食糜，正式期3～5d，自由采食和飲水，記錄飼料攝入量，同時(shí)收集排泄物，分析測定飼料和排泄物的能量，進(jìn)而計(jì)算飼料的AME值。對一些適口性較好的谷物籽實(shí)等，可直接使用單一飼料，對AME值無顯著影響，但應(yīng)添加少量礦物質(zhì)和維生素為宜；對一些養(yǎng)分不平衡、適口性差的飼料，若單一飼喂會引起試禽代謝失調(diào)，則應(yīng)采用套算法，即用部分待測飼糧替代基礎(chǔ)飼糧，通過兩者的能值和待測飼料替代基礎(chǔ)飼糧的比例來計(jì)算待測飼料的AME，計(jì)算公式為：
套算法適合于測定仔雞、成年雞、產(chǎn)蛋雞飼料代謝能(Sibbald，1976; Farrell，1978)，但雞的啄食使飼料容易飛濺出食槽，所以采用這種方法時(shí)雞的采食量不易準(zhǔn)確計(jì)量。家禽對于適口性較差的飼料采食量較低(Sibbald，1962)，且不穩(wěn)定(McNab，1988)，會影響代謝能的測定結(jié)果，但對于適口性很好的豆粕此影響則較小。
采用套算法測定飼料代謝能值時(shí)，接近試雞的自然生產(chǎn)狀態(tài)，試雞的采食量較大，對應(yīng)的食入能和排泄能的量也較大，內(nèi)源能的量在總的排泄能中所占比例相對較小。并且這種方法對試雞造成的應(yīng)激小，即對待測飼料的消化利用情況也較為穩(wěn)定，故測得的AME值與TME值接近，并且測定值變化較小。套算法是研究和使用歷史最長并被廣泛認(rèn)同的一種方法，其測定的各種飼料的AME值已形成了一個(gè)比較完整的體系。
1.2排泄物的收集方法
1.2.1全收法適合于單只或幾只試禽為一組的試驗(yàn)，通過在禽籠下用集糞盤或鋪墊上塑料布來承載并收集排泄物。收集時(shí)應(yīng)將排泄物中的飼料、羽毛和皮屑仔細(xì)揀出避免污染排泄物。這種方法對試禽的應(yīng)激小，飼養(yǎng)方式最接近生產(chǎn)條件，還可結(jié)合飼養(yǎng)試驗(yàn)進(jìn)行。但試禽采食時(shí)會使飼料濺灑損失，或黏附在集糞盤或塑料布上，因此這種方法很難準(zhǔn)確的收集全部的排泄物，采食量不好測定。而且，此法工作量大，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，測定速度較慢，成本高。
針對以上的缺點(diǎn)，Sibbald等(1986)通過將一種集糞袋粘在雞泄殖腔上來解決污染問題，但此法收集的排泄物量較集糞盤少，因?yàn)榧S袋易脫落，且集糞袋內(nèi)長時(shí)間高溫使排泄物分解。李杰等(1984)給雞泄殖腔縫瓶蓋，用塑料瓶收集排泄物，效果很好，但對試雞有一定的應(yīng)激。周英華等(1991)將李杰等的方法改進(jìn)，將塑料瓶換成塑料袋，此法操作簡便，收糞效果較好，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于家禽飼料代謝能的測定中。Adeola等(1997)對此法進(jìn)一步改進(jìn)，在縫瓶蓋前對鴨泄殖腔周圍進(jìn)行局部麻醉，降低了應(yīng)激。
1.2.2指示劑法在試禽的飼糧中定量加入一種指示劑，假定它不能從外界環(huán)境（空氣、水、土壤）中攝入，且是一種對動物無毒的惰性物質(zhì)，它在家禽的消化道內(nèi)移動的過程中不發(fā)生消化吸收和增減變化，并且均勻移行、分布和排出，通過此指示劑的濃度變化來測定代謝能，其計(jì)算公式如下：
飼料總能消化率=l -（飼料中指示劑含量／糞中指示劑含量）×（糞中能量含量／飼料中能量含量）×l00%
飼料代謝能(kj/kg)=飼料總能x飼料總能消化率
常用的指示劑分外源指示劑和內(nèi)源指示劑。三氧化二鉻是最常用的外源指示劑，常用于測定AME，用量為0.3%～0.5%。酸不溶灰分(AIA)是常用的內(nèi)源指示劑。
因?yàn)橹甘緞┑幕厥章室话憔陀?00%，增加了試驗(yàn)誤差，影響代謝能測定的準(zhǔn)確性。因此指示劑的使用中要注意，含外源指示劑的飼料一定要混合均勻，含內(nèi)源指示劑的飼料要求原料雜質(zhì)含量低。但由于可以通過測定部分排泄物中指示劑的比例推算出飼料的代謝能，因而此法可以減少收集全部排泄物的麻煩，縮短了排泄物收集的時(shí)間，大大減少了測定的工作量，因此節(jié)約了大量的人力、物力，在家禽飼料代謝能的評定中被越來越多的使用。
1.2.3回腸末端食糜法回腸食糜法是在試糧中加入定量的指示劑，在試禽食入待測飼料一定時(shí)間后，將試禽屠宰，迅速分離小腸，收集小腸末端（回腸末端）的食糜，根據(jù)食糜中的指示劑的含量來計(jì)算待測飼料的代謝能值。加拿大Scott等(1998)用收集雞回腸食糜的方法，測定大麥、小麥的表觀代謝能，從而提高測定的準(zhǔn)確性，近年來引起了越來越多的動物營養(yǎng)學(xué)研究者的關(guān)注。唐玲等(2000)以酸不溶灰分做指示劑，用目腸末端食糜法測定了3種不同來源的玉米的代謝能值，證實(shí)3種玉米的營養(yǎng)成分不同，取得了較好的效果。此法測定代謝能的計(jì)算公式如下：
習(xí)糧回腸表觀代謝能(MJ／kg)=日糧總能一（回腸食糜的總能×日糧中指示劑的含量／回腸食糜中指示劑的含量）
這種方法避免了體外收集排泄物時(shí)飼料、羽毛和皮屑等對排泄物的污染，提高了測定的準(zhǔn)確性。缺點(diǎn)就是指示劑引入了誤差；試驗(yàn)動物不能重復(fù)使用。
2、代謝能的快速測定法
2.1真代謝能(TME)快速測定
針對傳統(tǒng)自由采食方法的缺點(diǎn)，Sibbald (1975)提出了強(qiáng)飼法。其基本過程為：在試驗(yàn)開始時(shí)，試驗(yàn)雞的消化道處于排空狀態(tài)，此時(shí)通過強(qiáng)飼一定數(shù)量的飼料，經(jīng)一定時(shí)間后，消化道再次處于排空狀態(tài)，準(zhǔn)確全部收集此期間的排泄物，可代表飼料中未被消化利用的部分；若不強(qiáng)飼飼料時(shí)，收集的排泄物可代表來自內(nèi)源的部分。根據(jù)食入和排出的能量及內(nèi)源能值，即可計(jì)算飼料的TME值。此法將已知重量的飼料通過玻璃管、塑料管或不銹鋼管（強(qiáng)飼器）直接注入試禽嗉囊或膨大部，分為干法（粉料制�；虿恢屏Ｖ苯訌�(qiáng)飼）和濕法（粉料加水拌成糊狀強(qiáng)飼）。
該法作為近年來在評價(jià)家禽代謝能含量方面的一個(gè)突出的創(chuàng)新，受到越來越多的研究者的重視，但此法仍存在一些缺點(diǎn)：饑餓和強(qiáng)飼對雞只的應(yīng)激都很大；只強(qiáng)飼一種飼料，沒有考慮各種飼料原料對能量利用的協(xié)同和拮抗作用；饑餓排空和收集排泄物的時(shí)間可能不足；強(qiáng)飼量低，不能代表雞在正常情況下的采食量。強(qiáng)飼量對代謝能的測定值影響較大，因?yàn)閺?qiáng)飼飼料數(shù)量相對較�。ㄒ话阆喈�(dāng)于體重的1%），所以在飼喂和排泄物收集時(shí)的微小誤差都會引起很大的偏差(Sibbald等，1976b)，強(qiáng)飼量越大使試驗(yàn)誤差相對越小，但強(qiáng)飼量太大時(shí)，會發(fā)生食糜倒流出口腔。Mohamed (1984)和Adeola (1997)對強(qiáng)飼法作了改進(jìn)，分2次強(qiáng)飼動物，使飼喂量達(dá)到體重的1.5%，并未發(fā)現(xiàn)嘔吐現(xiàn)象。McNab等(1988)給強(qiáng)飼公雞管飼飲水，測得的代謝能離差顯著降低，表明強(qiáng)飼應(yīng)考慮家禽的飲水。在饑餓排空和收集排泄物的時(shí)間問題上，Sibbald等(1986)與McNab等(1988)推薦雞代謝能測定采用48h+48h模式，目前世界各國普遍采用這種模式。
雖然有以上的缺點(diǎn)存在，強(qiáng)飼法還是有一些傳統(tǒng)測定方法無法比擬的優(yōu)點(diǎn)：可以避免飼料適口性對采食量的影響，受試雞和飼糧組成影響不大，可測定單一飼料的代謝能值，因試驗(yàn)雞以單只為重復(fù)，排泄物收集相對準(zhǔn)確，且便于操作，節(jié)省時(shí)間，測定結(jié)果可靠，重復(fù)性好，目前為營養(yǎng)學(xué)界所廣泛應(yīng)用。
2.2 AME快速測定
AME的快速測定法由Farrell (1978)提出，該法通過3周或更長的時(shí)間訓(xùn)練家禽在th內(nèi)采食顆粒料達(dá)正常ld的采食料量，其它程序與常規(guī)法相同。但是要達(dá)到試禽正常的采食量實(shí)際上很難。Parsons (1984)將采食時(shí)間延長到4h，可以達(dá)到要求的采食量，之后也有人對此法改進(jìn)。Macleod (1991)認(rèn)為當(dāng)采食量相同時(shí)，強(qiáng)飼和訓(xùn)練采食測得的表觀代謝能和真代謝能不存在方法間的差異。該法雖然避免了強(qiáng)飼對試禽的應(yīng)激，但不適合單一飼料，必須采用套算法，很難達(dá)到要求的采食量，且訓(xùn)練需要一定的時(shí)間，沒有被營養(yǎng)界廣泛采用。
2.3雙指標(biāo)中速測定法(DSQ法)
此法由Du preez (1984)發(fā)明，最大的優(yōu)點(diǎn)是可同時(shí)測定同一飼料的AME和TME值，所需時(shí)間比快速法長但比傳統(tǒng)法短。此法也假定能量排泄量與采食量之間呈線性關(guān)系。過程為：將被測飼料與玉米基礎(chǔ)料混合(29.7:70.3)形成試驗(yàn)飼糧，加入指示劑三氧化二鉻。選10只成年雞自由采食2d后，選擇采食量最大的4只分成一組繼續(xù)自由采食；余下的6只雞分成兩組，采食量分別為自由采食量的40%和70%，飼喂2d。之后進(jìn)入3d的正試期，準(zhǔn)確記錄采食量并收糞。采用特制食槽降低飼料損失，在雞泄殖腔周圍皮膚縫塑料袋收糞，第2d收集的糞樣用作分析。被測飼料的TME用回歸系數(shù)來計(jì)算，公式如下：
TME=(I- b)GE
式中，b為排泄能量與采食量的回歸系數(shù)，AME則仍按傳統(tǒng)法計(jì)算。Du preez (1984)用此法測定了6種飼料11個(gè)樣品的TME和AME，分別與Sibbald法和Farrell法進(jìn)行比較，Dso法測出的TME值的變異系數(shù)大大低于Sibbald法。
3、代謝能的體外測定方法
3.1回歸預(yù)測法
飼料中的纖維及組成、蛋白質(zhì)以及淀粉的含量均會影響ME的測定值，因此，同種飼料的不同品質(zhì)或同一成分的不同結(jié)構(gòu)和組成（如飼料所含粗纖維性質(zhì)不同）都將有不同的ME值。因此可以根據(jù)飼料的化學(xué)組成，如粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、淀粉、灰分(Ash)、粗纖維(CF)或中性洗滌纖維(NDF)等來建立代謝能的預(yù)測方程。研究表明，隨相關(guān)變量數(shù)量的增加，方程預(yù)測準(zhǔn)確性有所提高，但如果引進(jìn)的變量與代謝能值相關(guān)性很低則會降低預(yù)測方程預(yù)測準(zhǔn)確性。
根據(jù)化學(xué)成分預(yù)測飼料的代謝能，可以減少動物試驗(yàn)，降低成本，縮短時(shí)間，對家禽飼料配方、飼料質(zhì)量控制、對供銷人員迅速做出飼料供銷決策具有重要意義。利用他學(xué)成分分析結(jié)果來預(yù)測飼料代謝能值的研究已有幾十年的歷史，預(yù)測的回歸法雖然已有研究者在雞方面作了不少研究，并建立了一系列針對不同飼料建立的回歸方程，但目前還沒有形成一個(gè)非常完善的體系，尚沒有最佳的方程可以推薦。一些方程未與實(shí)測值比較，某些化學(xué)分析值變異很大，比較復(fù)雜，不易采用(陳代文，1997)。
3.2酶解法
酶解法是在體外模擬消化過程，測出可消化干物質(zhì)(DDM)或可消化蛋白質(zhì)(DCP)或體外消化能(IVDE)，這些指標(biāo)與AME或表觀代謝凈能(AMEn)具有高度相關(guān)性，可用于估計(jì)或預(yù)測家禽飼料有效能。目前比較常用的是二階段體外消化技術(shù)。Furuya (1979)提出了此技術(shù)，一開始是用于豬飼料的營養(yǎng)評估，即模擬豬胃（胃蛋白酶）和小腸（小腸液PIF）消化過程，來估測生長豬干物質(zhì)和粗蛋白消化率。Clunies (1980)和Sakamoto等(1984)將此法應(yīng)用于測定家禽飼料的AMEn，并證明此法測出的消化率與母雞實(shí)測消化率相關(guān)性很好。此技術(shù)經(jīng)張子儀等(1995)加以改進(jìn)，現(xiàn)已比較成熟。俞火明等(1991)用離體法估測了52種雞飼料的AME，并與生物學(xué)方法實(shí)測值相比較，二者的相關(guān)系數(shù)在0.96以上，達(dá)到極顯著水平(P<0.01)。
酶活對此技術(shù)的影響較大，試驗(yàn)證明，PIF的酶活性受豬品種、月齡和采集部位的影響很大(張子儀等，1986)。另外，飼料成分對代謝能值的測定影響也很大，據(jù)Clunies等(1980)報(bào)道，飼料中脂肪含量過高會使體外消化能值偏低。這可能是由于飼料中脂肪的升高，使有限的小腸液內(nèi)的膽汁與脂酶的含量與活性相對降低，這使得飼料中的脂肪消化不完全，從而導(dǎo)致體外消化能降低（刁新平等，1989）。再者，試驗(yàn)條件對測定的結(jié)果也有一定的影響，刁新平、韓友文等(1989)對體外消化的時(shí)間、溫度和最適pH做過研究，由于家禽腸道相對較短，是否可以完全沿用前述方法中的其它測定條件還未見報(bào)道，仍需進(jìn)一步研究。酶法的優(yōu)點(diǎn)在于快速簡便，測定結(jié)果重復(fù)性好，此法能很好的估計(jì)AMEn (IVDE與AMEn相關(guān)系數(shù)為0.87)，但準(zhǔn)確性不如化學(xué)預(yù)測法高。
3.3近紅外光譜法
NIRS (Near-infrared Reflectance Spectroscopy)分析技術(shù)是20世紀(jì)70年代興起的有機(jī)物質(zhì)快速分析技術(shù)。盡管現(xiàn)代NIRS技術(shù)在飼料工業(yè)上的應(yīng)用起步較晚，但隨著光學(xué)、電子計(jì)算機(jī)等學(xué)科的不斷發(fā)展，硬件的不斷完善，軟件版本的不斷更新，使該技術(shù)的穩(wěn)定性和實(shí)用性不斷提高，應(yīng)用領(lǐng)域也日漸拓寬。
該法是根據(jù)樣品中的有機(jī)物對近紅外光在特定波長處有特征吸收的原理，測定有機(jī)物的含量。吸收光度值隨待測樣品中分析物濃度的改變而呈線性變化，二者之間的關(guān)系遵循比爾定律。其分析過程分定標(biāo)和預(yù)測2個(gè)步驟。即選取一批定標(biāo)樣品（一般至少50個(gè)），用生物學(xué)方法測定其代謝能值及其在近紅外光譜區(qū)吸收的光密度值，通過回歸計(jì)算，建立定標(biāo)方程，然后測定待測樣品近紅外光譜區(qū)吸收的光密度值，用定標(biāo)方程預(yù)測其代謝能。
目前已經(jīng)有不少的營養(yǎng)學(xué)家在單胃動物飼料有效能值、氨基酸含量與利用率以及反芻動物飼料營養(yǎng)價(jià)值評定上取得了可喜的成果。Valdes和Lessen (1992a，b)已將NIRS技術(shù)應(yīng)用于測定全價(jià)和單一飼料的代謝能值。但影響近紅外光譜分析準(zhǔn)確性的因素很多，該技術(shù)尚不完全成熟。理論上講，定標(biāo)樣品越多越能反映被測飼料群體的常態(tài)分布，但數(shù)量太多會增加工作量，給定標(biāo)方程的制定帶來困難。因此，合理確定定標(biāo)樣品數(shù)量非常重要。另外，無論定標(biāo)還是測定，均應(yīng)保證樣品粉碎粒度的均勻和一致性。Villamide (1998)等指出被測樣品的表面、顆粒大小及分布均會影響分析的準(zhǔn)確性。
4、結(jié)論
家禽飼料代謝能的測定方法有很多，全收法和指示劑法雖然不能準(zhǔn)確的收集到全部的排泄物，影響了測定的準(zhǔn)確性，但它們應(yīng)用時(shí)間較長，積累的數(shù)據(jù)多，還將在一段時(shí)間內(nèi)繼續(xù)應(yīng)用下去�；啬c食糜法可以避免排泄物的污染問題，提高了測定的準(zhǔn)確性，有較好的應(yīng)用前景。強(qiáng)飼法已經(jīng)被營養(yǎng)學(xué)界廣泛應(yīng)用，但該法對試禽的應(yīng)激和內(nèi)源能的真實(shí)排泄量還有待進(jìn)一步研究，另外，此法多采用成年的公雞做為試禽，測得的數(shù)據(jù)能否完全應(yīng)用于生長仔雞也有待探討�；貧w預(yù)測法對飼料的快速檢測具有重要意義，但與代謝能相關(guān)的預(yù)測成分尚需更多的完善。酶法技術(shù)較為成熟，但在家禽試驗(yàn)中的一些測定條件還有待進(jìn)一步研究。近紅外光譜法受到越來越多的關(guān)注，如果可以均勻樣品狀態(tài)，提高化學(xué)分析和生物學(xué)測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，建立更加有代表性的定標(biāo)方程，此法必將得到更加廣泛的應(yīng)用。
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